Tartar à moda asiática

🥢 Tartar Asiático (salmão ou atum)

🛒 Ingredientes

• 300 g de salmão ou atum fresco (qualidade sashimi)
• 1 colher (sopa) de shoyu (ou tamari)
• 1 colher (chá) de óleo de gergelim torrado
• 1 colher (chá) de suco de limão ou yuzu
• 1 colher (chá) de vinagre de arroz
• ½ colher (chá) de wasabi (opcional)
• ½ colher (chá) de gengibre fresco ralado
• 1 colher (sopa) de cebolinha bem picada
• 1 colher (chá) de sementes de gergelim (branco ou preto)
• Pimenta-do-reino ou pimenta japonesa shichimi a gosto

🔪 Preparo

1. Corte o peixe em cubos pequenos com faca bem afiada.
2. Em uma tigela, misture shoyu, óleo de gergelim, limão, vinagre, wasabi e gengibre.
3. Incorpore o peixe delicadamente.
4. Acrescente cebolinha, gergelim e pimenta.
5. Ajuste o sal se necessário e leve à geladeira por 5–10 minutos antes de servir.

🍽️ Para servir

• Use um aro para montar o tartar no prato
• Acompanhe com:
  • Arroz japonês
  • Torradas finas ou chips de wonton
  • Avocado em cubos ou em purê
  • Alga nori crocante

💡 Variações

• Coreana: adicione gochujang e um toque de açúcar mascavo
• Tailandesa: finalize com coentro e raspas de limão-kaffir
• Vegana: substitua o peixe por cubos de melancia marinada ou cogumelo shiitake