Receita de bacalhau a gomes de sá perfeita para o almoço
🐟 Bacalhau à Gomes de Sá (tradicional)
🧾 Ingredientes (4–6 pessoas)
- 800 g de bacalhau dessalgado
- 1 kg de batatas
- 2 cebolas grandes cortadas em rodelas
- 3 dentes de alho picados
- 3 ovos cozidos
- 200 ml de azeite de oliva (de boa qualidade)
- Azeitonas pretas a gosto
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Noz-moscada (opcional)
- Salsinha picada (opcional)
👩🍳 Modo de preparo
- Prepare o bacalhau
Cozinhe o bacalhau em água por cerca de 10 minutos, apenas até ficar macio. Escorra, deixe esfriar um pouco, retire pele e espinhas e desfie em lascas grandes. - Batatas
Cozinhe as batatas com casca até ficarem macias, mas firmes. Descasque e corte em rodelas médias. - Refogado
Em uma frigideira grande, aqueça boa parte do azeite e refogue a cebola em fogo baixo até ficar bem macia e levemente dourada. Junte o alho e refogue rapidamente. - Mistura
Acrescente o bacalhau desfiado ao refogado, misture com cuidado e tempere com pimenta e uma pitada de noz-moscada (se usar). Ajuste o sal com cuidado. - Montagem
Em um refratário untado com azeite:- Faça uma camada de batatas
- Cubra com a mistura de bacalhau
- Repita as camadas, finalizando com bacalhau
- Finalização
Regue generosamente com azeite. Leve ao forno 180 °C por 20–25 minutos, até ficar bem quente e levemente dourado. - Sirva
Decore com ovos cozidos em rodelas, azeitonas pretas e salsinha.
⭐ Dicas para ficar perfeito
- Use azeite de verdade — ele é a alma do prato
- Não desfie demais o bacalhau
- Se quiser, acrescente um pouco de leite quente ao bacalhau antes de montar, para ficar mais cremoso (truque português)
