quiabo refogado sem água e sem baba

Quiabo refogado sem água e sem baba

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😄 Dá pra fazer quiabo refogado sem água e sem baba sim — o segredo é fogo alto + acidez + não mexer demais. Bora:

🥘 Quiabo refogado sequinho (sem baba)

Ingredientes

  • Quiabo (bem fresco)
  • Óleo ou azeite
  • Alho (opcional)
  • Cebola (opcional)
  • Sal
  • Vinagre OU limão

Modo de preparo

  1. Lave e seque MUITO bem o quiabo (isso é crucial).
  2. Corte as pontinhas e fatie em rodelas médias.
  3. Aqueça bem a frigideira (fogo médio-alto) com óleo/azeite.
  4. Coloque o quiabo sem amontoar.
  5. Esprema algumas gotas de limão ou um fio de vinagre por cima.
  6. Não mexa por uns 2–3 minutos. Deixe selar.
  7. Depois, mexa de leve só para dourar por igual.
  8. Quando estiver sequinho, acrescente alho e/ou cebola.
  9. Ajuste o sal e pronto.

💡 Dicas de ouro

  • Nunca tampe a panela.
  • Não coloque água nem caldo.
  • Quanto menos mexer, menos baba.
  • Frigideira larga ajuda muito.

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