Pastel de angu sem farinha de trigo
Já fez pastel de angu sem farinha de trigo? Deveria pois é uma delícia! É uma receita bem prática, rápida e deliciosa!
Sem contar que rende bastante. Quem nunca fez, precisa aprender já!
Receita de pastel de angu sem farinha de trigo
Ingredientes
- 1 colher (café) de sal
- 3 dentes de alho ralado
- 1 xícara (chá) de fubá fino (do tipo usado para fazer polenta) ou fubá mimosa
- 1 colher de sopa de óleo
- 1 ovo inteiro
- 2 xícaras (chá) de água
- 1 colher (sopa) cheia de polvilho azedo
Modo de preparo do pastel de angu sem farinha de trigo
- Primeiro coloque o óleo na panela, aqueça e adicione o alho ralado, refogue.
- Em seguida acrescente a água e enquanto esquenta, acrescente o sal e o fubá, mexendo bem em fogo baixo até engrossar e ferver.
- Mexa continuamente por alguns minutos para cozinhar a farinha, mesmo após desgrudar da panela.
- Então desligue o fogo e acrescente o polvilho azedo à mistura quente, mexa bem para dissolver o polvilho.
- Tampe a panela e espere a massa esfriar até ficar morna.
- Logo após adicione os ovos, misture com uma colher ou com as mãos.
- Atenção: A massa não deve estar muito quente para que o ovo entre nela.
- A princípio a massa parecerá desmanchar e amolecer, mas conforme for sovando ela vai voltando ao ponto correto, firme novamente.
- Logo após esfriar, amasse um pouco mais a massa com as mãos para que fique bem homogênea e maleável.
- Use um modelador de massa, a boca de um copo ou um cortador redondo para modelar a massa.
- Em seguida polvilhe a superfície de trabalho com farinha de milho ou fubá.
- Pegue um pedaço de massa, abra com um rolo ou à mão e deixe em uma espessura média, nem muito fina, nem muito grossa.
- Em seguida transfira para a forma, acrescente o recheio de sua preferência, feche, retire o excesso de massa para ser reaproveitado e está pronto seu pastel.
- Assim se for usar a boca de copo ou cortador, após deixar o pastel no formado desejado recheie e feche.
- Você também pode fazer coxinha dessa massa, modelando nesse formato e recheando.
- Logo após de rechear seu salgado, passe-o em fubá fino antes de fritar. Modele e faça até terminar a massa.
- Por fim aqueça o óleo em uma panela e quando não estiver quente, coloque o pastel ou a coxinha, mas não coloque muitos salgados para não ficarem encharcados e vá fritando, retire e escorra a gordura em papel toalha.
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