Bolo de castanhas com recheio de baba de moça e cobertura de merengue

Já fez bolo de castanhas com recheio de baba de moça e cobertura de merengue? Deveria pois é uma delícia! É uma receita bem prática, rápida e deliciosa!

Sem contar que rende bastante. Quem nunca fez, precisa aprender já!

Receita de bolo de castanhas com recheio de baba de moça e cobertura

Ingredientes

Massa do bolo

• 2 xícaras de castanhas-do-pará moídas
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1 pitada de sal
• 4 ovos
• 1 xícara de açúcar
• 1/2 xícara de óleo
• 1/2 xícara de leite

Recheio de baba de moça

• 4 gemas de ovo
• 1 xícara de açúcar
• 1/2 xícara de leite de coco
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 colher de sopa de amido de milho

Cobertura de merengue

• 4 claras de ovo
• 1 xícara de açúcar
• 1/2 colher de chá de essência de baunilha

Modo de preparo do bolo de castanhas com recheio de baba de moça e cobertura

Massa do bolo

1. Pré-aqueça o forno a 180°C e unte e enfarinhe uma forma de bolo.
2. Em seguida em uma tigela, misture as castanhas moídas, a farinha de trigo, o fermento em pó e o sal. Reserve.
3. Logo após em outra tigela, bata os ovos e o açúcar até obter uma mistura clara e fofa.
4. Adicione o óleo e o leite à mistura de ovos e açúcar, mexendo bem.
5. Assim gradualmente, adicione a mistura de ingredientes secos à mistura líquida, mexendo até que a massa esteja homogênea.
6. Em seguida despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por aproximadamente 30-35 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
7. Deixe o bolo esfriar completamente antes de rechear e cobrir.

Recheio de baba de moça

1. Primeiro em uma panela, misture as gemas de ovo, o açúcar, o leite de coco, a manteiga e o amido de milho.
2. Cozinhe em fogo baixo, mexendo constantemente, até que a mistura engrosse e atinja uma consistência de creme. Não deixe ferver.
3. Por fim retire do fogo e deixe esfriar completamente antes de usar como recheio para o bolo.

Cobertura de merengue do bolo de castanhas com recheio de baba de moça e cobertura de merengue

1. Em uma tigela, bata as claras de ovo até começarem a espumar.
2. Assim gradualmente, adicione o açúcar enquanto continua a bater até obter picos firmes.
3. Em seguida adicione a essência de baunilha e bata mais um pouco para incorporar.

Montagem do bolo de castanhas com recheio de baba de moça e cobertura de merengue

1. Corte o bolo ao meio horizontalmente para obter duas camadas.
2. Espalhe o recheio de baba de moça sobre uma das camadas de bolo.
3. Logo após coloque a outra camada de bolo por cima e cubra o bolo inteiro com a cobertura de merengue.
4. Por fim decore a gosto e sirva.

Aproveite o seu bolo de castanhas com recheio de baba de moça e cobertura de merengue!

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