Coxinha com Massa de Mandioca

Já fez Coxinha com Massa de Mandioca? Deveria pois é uma delícia! É uma receita bem prática, rápida e deliciosa!

Sem contar que rende bastante. Quem nunca fez, precisa aprender já!

Receita de Coxinha com Massa de Mandioca

Ingredientes

Massa

• 500 g de mandioca cozida
• 2 colheres de margarina ou manteiga (em temperatura ambiente)
• 1 e 1/2 xícaras de farinha de trigo sem fermento
• sal a gosto

Recheio da Coxinha com Massa de Mandioca

• 500g de peito de frango
• 1 dente de alho picado
• sal a gosto
• Pimenta do reino a gosto
• 1/2 xícara cubo de caldo de frango (opcional)
• 1 colher de sopa de colorau (opcional)
• 2 colheres de molho de tomate
• 1/2 cebola picada
• 1 colher de margarina ou manteiga

Para Empanar

• 1 ovo levemente batido
• farinha de rosca

Modo de Preparo da Coxinha com Massa de Mandioca

1. Primeiro faça o recheio: Corte o frango em cubos médios.
2. Em seguida tempere o frango com alho, sal, pimenta, caldo de galinha e o coloral.
3. Logo após coloque a cebola e a manteiga em uma panela de pressão, leve ao fogo e aqueça a cebola até dourar.
4. Assim adicione o molho de tomate e o frango, deixe dourar por fora.
5. Então depois que o frango estiver dourado por fora, adicione água para cobrir o frango.
6. Feche a panela e, quando chegar à pressão, deixe cozinhar por 25-30 minutos.
7. Por fim retire a pressão e desfie o frango.
8. Para a massa: Primeiro deixe a mandioca esfriar, escorra toda a água.
9. Em seguida coloque em uma tigela, misture bem e adicione os outros ingredientes da massa, misture bem.
10. Então unte as mãos com manteiga, pegue um pedacinho de massa, recheie e modele a coxinha.
11. Logo após coloque o ovo em uma tigela e a farinha de rosca em outra tigela.
12. Passe as coxinhas no ovo e passe-as na farinha de rosca.
13. Por fim em uma panela adicione óleo suficiente para cobrir as coxinhas.
14. Deixe aquecer por cerca de 5 minutos e coloque as coxinhas. Frite até dourar.

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