Fígado à veneziana
Já fez fígado à veneziana? Deveria pois é uma delícia! É uma receita bem prática, rápida e deliciosa!
Sem contar que rende bastante. Quem nunca fez, precisa aprender já!
Receita de fígado à veneziana
Ingredientes
- 500g de fígado de boi ou vitela, cortado em tiras finas
- 3 cebolas médias, cortadas em fatias finas
- 2 dentes de alho, picados
- 1/2 xícara de vinho branco seco
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 2 colheres de sopa de manteiga
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Folhas de sálvia (opcional)
- Farinha de trigo para polvilhar (opcional)
Modo de preparo do fígado à veneziana
- Primeiro tempere as tiras de fígado com sal e pimenta-do-reino a gosto. Se preferir, você pode polvilhar um pouco de farinha de trigo sobre as tiras de fígado para dar uma textura mais crocante, mas isso é opcional.
- Em seguida em uma frigideira grande, aqueça o azeite de oliva e a manteiga em fogo médio.
- Logo após adicione as fatias de cebola e o alho à frigideira. Cozinhe as cebolas até que elas fiquem macias e caramelizadas, mexendo ocasionalmente. Isso pode levar cerca de 15-20 minutos.
- Retire as cebolas caramelizadas da frigideira e reserve.
- Então na mesma frigideira, adicione as tiras de fígado e as folhas de sálvia (se estiver usando). Cozinhe o fígado por cerca de 2-3 minutos de cada lado, ou até que ele esteja cozido ao seu gosto. Não cozinhe demais, para evitar que fique seco.
- Assim quando o fígado estiver pronto, adicione o vinho branco à frigideira e deixe cozinhar por mais alguns minutos, mexendo para deglaçar a frigideira e incorporar os sabores.
- Finalmente, adicione as cebolas caramelizadas de volta à frigideira e misture tudo delicadamente por mais alguns minutos para aquecer.
- Em seguida sirva o fígado à veneziana imediatamente, acompanhado de arroz, polenta ou pão italiano, se desejar.
Essa é uma receita simples e deliciosa que realça o sabor do fígado com a doçura das cebolas caramelizadas e o toque do vinho branco. Aproveite!
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